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什么样的信阳白茶,更加具有收藏价值

2016-08-05 09:59:52 信阳毛尖网 阅读

白茶存放时间越长,其药用价值越高,因此极具收藏价值。这一观点在业界得到广泛认同。

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广义上白茶的三种含义

一、用白茶制作工艺制作出来的茶,就是不炒不揉,经萎调、干燥而成的茶叶;

二、茶树品种,茶树的叶片和茶芽密披白毫,如政和大白茶、福建鼎大白茶、福安大白茶、信阳大白茶;

三、白片茶,叶片偏白色的茶树品种,如安吉白茶、溧阳白茶、资溪白茶,其制作工艺是绿茶工艺。

易白茶的收藏价值

茶学上的白茶是指前两种合一的茶,也就是釆自白茶茶树(品种)的茶青,运用白茶制作工艺做出来的茶,政和白茶、福鼎白茶就是这种真正意义上的白茶。

只有好茶才有可能具备收藏的基础。收藏白茶与红酒类似,要达到收藏级别,茶本身的品质要好,另外,制茶工艺也非常关键,如日光萎凋的白茶。

收藏茶的最终目的是围绕“喝”的,无论多贵的茶,终归是用来品尝的,而不是用来鉴赏。市场释放出需求信号,某些品种自然会热起来,但符合口感的标准才是‘茶客’选择的硬指标,一款茶品如果起初质量未能达标,或者是后期储存不当,那么不论存放多长时间,茶叶品质都很难脱胎换骨。白茶中的荒山野茶、白毫银针、高级白牡丹,这些量比较少,比较有收藏的价值。

白茶的药用价值

陈年白茶具有解毒的功效,曾被在民间有“麻疹茶”,“清火茶”的称谓。储藏的越久,茶的香气、口感、功效都会发生变化。当年新白茶独有“豪香蜜韵”呈杏花香,3至8年为荷叶香,8至15年有枣香,15年以上呈药香。

白茶的饮用价值


从新茶入手,收藏散茶以白毫银针为最好,若收藏饼茶则茶饼的完整度要好,茶叶上有些许白毫,叶片均匀。颜色带有油亮感,呈褐色。年份更老的茶饼,颜色范红褐色,有点深色琥珀的感觉。从茶叶本身的出产来讲,最好是生晒出来的茶。

新白茶叶外形呈褐绿色,针白且白毫满布,特别是春茶时节,茶叶制成的白牡丹,叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚。老白茶幽香阵阵,毫香浓重但不浑浊,口味较新茶更为甘甜醇厚,感觉也更加绵柔。而新茶白茶则带有清鲜气息,口感较为清淡并具嫩味,初入口时鲜有苦味,只有清甜如豆浆般的清香,如果七泡后滋味尚佳,就已经算是好白茶。老白茶则相对耐泡,可祛风寒,在普通泡法下可达二十余泡,且到后面仍然滋味尚佳。老白茶还可以煮来喝,煮才能完全显现出它的精髓。

真正意义上的老茶,大部分都是在温度、湿度适中,通风透气,清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵的过程,这样才能保证良好的品质,增加收藏价值。这两年的白茶收藏热,也使得一些不法商贩采取了“湿仓造假”的作假方法,或者将新茶掺入老茶中,滥竽充数。“湿仓”,就是把生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖,因空气相对湿度提高,容易加速茶叶陈化。这样的陈茶与经过自然发酵的陈茶口感有很大的不同,药理效果,收藏价值自然也大打折扣。

这几年随着白茶不断的普及,工艺不断的改进,制茶师的不断摸萦,制作出来的白茶品质越来越高,更有收藏价值,所以,建议大家最好是“边喝边藏”,具体是喝老茶,收藏新茶。