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喝了一辈子信阳毛尖,可能你还在陷入这几个误区

2016-09-29 16:17:50 信阳毛尖网 阅读

信阳毛尖名声在外,口口相传,但是有时也说被一些无良商家忽悠,渐渐的形成一些误区。老茶客可能都知道这些,而新茶客可能还是停留在听别人说,今天就好好捋一捋那些关于信阳毛尖的误区,让你以后也做一个真正的懂茶客。

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一、芽头越小约好

喝过信阳毛尖的朋友都知道,信阳毛尖不同于其他茶叶,细小精致,就像是小家碧玉一般。“越小的芽头越是珍贵”,这是现在是市场上对信阳毛尖的高度认可。“芽头越小”,茶叶就越高档,但是高档体现在哪里呢?无非就是价格贵而已。你要是送人,觉得有面子,这个无可厚非。但要是深究其营养价值的话,单纯的芽头泡制成的信阳毛尖是不如一芽一叶的信阳毛尖的营养价值高的,所以如果你想喝出更多的营养价值来来,还是选择一芽一叶的毛尖比较好。尤其那些真正的老喝家,也一定会考虑经济口感营养综合价值。

二、毫越多,说明茶叶越好

再说“浑”。明前信阳毛尖泡出来的茶,汤色有一个很明显的特点,就是浑浊,略带白色的絮状物,极细小。这就是毛尖上的茸毛,在经过开水泡后脱落而漂浮在茶杯中,也就是所谓的“白毫”。这些白毫也是区分信阳毛尖跟其他茶叶的一个典型标志。普遍看法是白毫越多,说明茶叶越好。其实这种说法不无道理,但是不能一味的追求白毫的多少,以白毫的多少来评判毛尖的好坏。白毫的多少可以受三个因素的影响,第一个是茶树品种,各种品种的产毫 差异比较大。第二个是毛尖茶叶的采摘时间,第三个是制作工艺。从这个三个方面入手,可以控制白毫含量的多少。如果想要白毫多点的茶叶,可以选择种植福鼎大毫茶树,在春季明前、雨前采摘,加工工艺上采用显毫工艺。如果不想要那么多的白毫,可以采取相反的措施。其实白毫只是毛尖茶叶内在营养价值的外在反映,没有白毫的毛尖或许是因为受到加工工艺的限制,使用脱毫法加工,但是你不能说这种毛尖就不好。所以,茶汤中“白毫”的多少并不是好茶与坏茶的最高判断标准。真正的老喝家也会适度挑选适合自己口感的毫的数量。

三、信阳毛尖越淡越没味

品过信阳毛尖的人都知道,信阳毛尖绿茶口味比较“淡”,不同于信阳红,也不同于其他茶如普洱茶等。“淡”是信阳毛尖的又一特点,淡雅清香,苦中带甜。好的信阳毛尖能泡3-5道,一般是头道苦,二道甜,茶乡是需要慢慢品出来的。一般人认为越“淡”越没味,其实不然,信阳毛尖的口感可以用一个成语来形容,那就是“厚积薄发”,就好比初次喝咖啡的人,第一感觉肯定好似苦的,拼不出香味来,但是品多了,适应了苦的味道,淡淡的会品出清香来。品信阳毛尖的过程,就像是大多数人的人生一样,先苦后甜,最后归于自然。

当然这三点可能有争议,喝信阳毛尖完全是一种随性行为,你觉得口感、毫的多少、芽头大小完全要根据个人来,毕竟茶客才是主体。