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如何品鉴一杯正宗信阳毛尖

2016-09-30 15:53:39 信阳毛尖网 阅读

远在汉朝时 ,茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝,已有饮茶之风 。隋朝,全民普遍饮茶。 唐代,茶业昌盛,茶叶成为“人家不可一日无茶”,出现茶馆、茶宴、茶会,提倡客来敬茶。宋朝、流行斗茶,贡茶和赐茶。

信阳毛尖位列十大名茶之一,历来为不少爱茶的人士所喜爱,信阳毛尖茶叶嫩绿透澈明亮,不含任何杂质,全身有碧绿光泽同时又密布着白毫,冲泡出来的茶汤汤色亮绿。作为绿茶中的精品,信阳毛尖不仅味道甜醇,茶香怡人,而且品饮起来让浉河港官网生津止渴,消疲解乏,品饮一杯让人身心放松,恬然安逸。

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茶水富含人体所需的多种营养物质,特别是茶多酚,有防癌抗癌的功效,因此经常饮信阳毛尖对身体很有好处,下面浉河港官网就来带大家一起看看如何冲泡出一杯沁人心脾的信阳毛尖茶吧。

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毛尖的泡法:

  • 1.容器的选择


泡茶时选择合适的器皿也是非常重要,直接影响茶的口感,信阳毛尖泡起来比较简单,直接选用玻璃杯来泡较好,这是有咨询过几十年的茶农,得出的结论。值得注意一点的就是:正在吸烟品茶不可,喝酒品茶不可,刚吃过酸、辣、甜的也不能马上品茶。原因是刺激性味道直接影响味蕾,这时候品茶是品不出来信阳毛尖的清香甘醇。但是这个时候喝信阳毛尖是可以除掉口中的异味。

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2.泡茶水的选择


比较理想的泡茶水是山泉水、深层地下水等,这类的水泡出茶来别有一番滋味。尽量不要用自来水。如果没有山泉水,就选用矿泉水也是不错的。夏天的清晨,在公园一角,经常看到一些大妈、大叔们,手提好几个空着的矿泉水瓶子,去接从山上流下来的山泉水,回去直接烧开泡茶的较多。

3.水温的掌握


泡茶前,水温的掌握也很关键的,刚烧开的水不要急着冲茶,这样冲出来的茶不好喝,也容易损失茶的营养。70°--75°之间的水温最适宜。这样不会烫坏嫩嫩的茶芽,口感更好。同时也能多冲泡1-2道。若选用85度水来冲泡,第一泡味道不错,后面几泡味道比较淡。只能冲泡四次。而用75度的水,第一道和第五道都还可以喝,味道影响不大。(这个问题,大家在喝时,可以尝试一下几种不同水温来泡时的不同口感,也是很有乐趣的。看看哪个更适合自已的口感。)

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开始泡信阳毛尖的过程


1.清洗干净多个玻璃杯,不要有异味,适当温度的开水(水温在75-85之间),用开水泡一下杯子,倒一些开水往入杯子里面,来回晃动一下,慢慢提高茶杯的温度,也可以预防等会泡信阳毛尖水多过热而导致杯子破裂。(一般的玻璃杯,还是不会容易破裂的)

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泡茶前洗茶


洗茶:先加少量的水,是干茶的一倍或者两倍的水,来回轻晃,让干茶与水充分接触十秒左右,目的是为了除掉加工不好的容易悬浮在上面的大叶片和其它杂物。

投茶量


每杯茶放多少干茶量,不是固定的,尽量遵巡一点,好茶少放,次茶多放。根据自已口味来调,感觉味道淡了,下次泡时适当多放一点。味道浓时,下次泡时少放一些量。泡的茶叶过多或者过少都会影响口感,而且常饮过浓的茶还会引起身体的病变,具体的比例根据茶叶种类不同有所区别。通常茶与水比较合适的是1克茶叶用水50毫升~60毫升。

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掌握好冲泡茶的次数。

一壶茶冲泡的最佳次数是3--5次,再多了茶没有味道,不好喝了,也没有什么价值了,应该及时的更换新茶叶.

赏茶、品茶

待茶叶吸水后,慢慢下沉下来,叶子也舒展开来(浸泡时间为3-5分钟),这个时候端起杯中茶,观赏和品茶形,先观其色,闻起香。茶汤应该是:淡淡绿黄色为优质,茶芽整齐饱满,两头小,中间鼓。喝茶时还能浮现采茶女冒着高温,用手从茶树上一颗一颗采摘下来的。

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观赏如此嫩绿的茶叶,正冒着淡淡的清香,很着急喝吧。别急,首先端起玻璃杯,用嘴轻轻吹一下茶汤,嘬一口在舌尖,享受茶叶对味觉的滋润,缓缓入喉,回甘绵长.................................

第一道喝一半就开始续水,来回多品几次,感受茶汤热气带来的茶香,再看汤色嫩黄,叶底嫩绿匀整。一个人的下午茶时光,也是惬意的,有茶相伴,也不觉孤独。喝茶也是一件很有趣的事,看着漂浮在杯中的嫩绿,仿佛又遇春天般的感觉。尤其在寒冬,看着如此嫩绿,只感到一股暖流从心中流过,流趟着...............................................