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新老信阳白茶的品鉴技巧,你未必知道

2016-10-23 19:08:24 信阳毛尖网 阅读

随着白茶热度的逐年提升,大家对白茶的了解也越来越多,了解多了要求自然也就高了,而一些朋友对白茶年份的要求也极其刻意,不看内质只要年份,一定要喝几年几年以上的,市场上充斥着各种真假老白茶,其实,大可不必,老茶有老茶的韵味,新茶是如此的鲜爽!功效与滋味各有所长,只要喝了舒服就行。

信阳白茶

白茶的挑选有新茶与老茶之别,老茶又有年份的差异,也就是说有新茶、三年茶、五年茶、七年茶……之分。当然挑选老白茶,具体年份的多少是很重要的,对于同一批茶来说,不同年份的茶,汤色不同、滋味不同、价位也差别很大。正因为如此,其实茶友也不必被“老茶”牵着鼻子走,还是那句话,问一下自己:这个茶是你喜欢的吗?

信阳老白茶

新茶与年份茶各有千秋,新茶毫香幽幽,滋味鲜爽,清香甘甜;老茶醇厚有韵味。在我心里都是好茶。具体还是要根据自己的体感与喜好来选择。

一、新茶的特点:干茶色泽翠绿或灰绿,白毫银针满披白毫,白牡丹与寿眉叶背布满白色绒毛,叶片细嫩,毫香尽显,汤色清澈、橙黄或杏黄,滋味清鲜嫩爽。

二、三年老白茶:三年老寿眉散茶呈灰绿色,近似浅褐色,叶片完整,白毫不显,开汤后叶底颜色暗绿,汤色金黄清澈,滋味清爽。三年茶饼:干茶浅褐色,开汤后叶底是灰绿色,橙黄透明,蜜香,滋味甘甜醇厚。

三、七年以上老白茶:七年以上老白茶市场上很少,大部分在藏家手中或则早期外销回流的茶,信阳白茶大规模种植也是2010年之后的事。再过两三年茶友就有福了,随着时间的推移,七年以上的老白茶会越来越多。干茶呈会墨绿,条索清新,开汤后显橙红色,有浓郁的药香、甘醇厚重,茶底油亮。冲泡15泡之后煮茶还是很清甜。对于自然陈放的茶饼,你会发现有些松散,撬茶叶容易了很多,这是因为随着时间的增长其紧实度慢慢降低。干茶一般呈褐色,茶汤橙红,有浓郁的药香口感润滑绵软。

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另外,茶毫白毫银针不管存放几年,只要没有认为加工,茶毫一定会在的。不论是白毫银针、白牡丹、寿眉,老白茶一个共同的特诊就是茶汤油亮,年份越久的茶汤色越亮,还有一个共同的特征就是都很奶泡,往往10几泡之后其滋味一点也不减,泡完了之后还可以继续煮饮。不管是汤色还是滋味及耐泡度,都是目前市场上那些做旧老白茶无法比拟的。

对于白茶,新茶也好,有年份的老白茶也好,我们不必厚此薄彼,每一种茶都有其独特的魅力。用心品鉴,感受不一样的茶味,这才是真正的享受白茶。