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如何选购真正的信阳毛尖私房茶

2016-12-07 23:00:47 信阳毛尖网 阅读

“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露”,信阳毛尖私房茶白露茶开采

  也许很多人都不知道,茶叶还会在这个时候上新,秋天也有新茶可以采。

  每到这个季节,信阳人就喜欢约上两三个朋友,围坐在桂花树下,在淡淡的桂香中品一杯信阳毛尖,那生活好不惬意。但也有喜茶之人,惦记着不是春季制成的“陈茶”。这个时候,若能品上一杯老手工制作的信阳毛尖白露新茶,那才是真正的老茶腔。

信阳毛尖私房茶

  秋天的茶叶经过春夏两季的磨砺,熬出了浓烈的品性,有一股独特的甘醇味道。

  这样特别的白露茶,却是卖不出什么价钱的,所以并没有大规模的采摘和制作,这呀,可是茶农们藏在柜子里的“私房茶”。

  信阳毛尖私房白露茶

  茶农自留款

  离9月8日白露节气还有四五日,浉河港官网跟着周开启的指点,去找找信阳白露茶的踪迹。

  从浉河港车站下车,往上山转入由水泥铺成的山道,由此汇入浉河港镇黄庙村后,道路两边是连绵的茶山,有三、四个人正在采茶。约摸走了10来分钟,就看到一户人家,门前放着三个铺满茶叶的竹笾,正沐浴阳光。

  村道上不时飘来炒茶的清香,茶锅虽然没有像春季一样排满家家户户的门口,却也都被擦拭干净,接上了电线,不时见到村民们甩开了身骨,紧握竹茶把在热锅地炒制着。

  北方来的游客看了稀奇:“信阳毛尖茶叶不是春天开采吗?”

  秋天真的有新茶吗?“这些茶叶都是我早上刚采的,不多,就自己喝。”戴着草帽、腰挂竹篓的采茶老人告诉记者,他已经七旬了,黄庙村人。“这些茶叫白露茶,这几天只要天气好,我就会去采一点。”

  所谓“白露茶”,就是白露时节采摘的茶叶,也叫“小秋茶”。“茶树经过夏天的高温,到了白露前后,又会进入生长佳期,所以才会有新茶长出。”老人说,白露茶不像春茶那么好卖,可能炒出来一斤,也就只卖300-500块钱。“卖不出价钱,我们一般也不出售,多是自家人喝一点,或者送送老朋友。”

  春茶苦,夏茶涩

  要好喝,秋白露

  “现在知道白露茶的人,已经越来越少了。”不过黄庙村还保留着喝白露茶的习惯,因为老人们都说这茶包治百病,而且自古以来,就有“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露”的说法。

  “白露茶不像春茶是淡淡的茶味,它的味道要浓很多,经水一泡,茶味就全部出来了。”所以很多老茶腔对这个时节的茶,也有着不一样的偏爱。

  除了制作成绿茶,秋茶还有另一种尝鲜的方式,就是揉成红茶。“绿茶清肠,红茶养胃,多喝秋茶对身体很有好处,我喜欢喝红茶,绿茶就给我儿子。”老人在门口摊晒的三个茶笾,就是准备晾干后揉成红茶的。

  信阳毛尖白露茶一般从农历7月开始采摘,一直到“十月小阳春”之前(十月底)。村民们说,在此之后,茶树就会进入休养期,为了控制茶树的高度,茶农们还会把茶叶全部摘掉,再进行修枝,来年春天之前,也就不再采茶了。