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信阳白茶的茶香、茶韵、茶效

2016-12-30 13:49:00 信阳毛尖网 阅读

品茶人都十分讲究茶的“韵”味。信阳人把浉河港的白茶的韵味比作“兰花韵”,周开启茶人把信阳白茶的韵味比作“白茶韵”。信阳白茶的韵味是什么? 
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  信阳白茶的茶韵是“毫香蜜韵”。毫香蜜韵指的是白茶茶香中包含着特殊毫香、花香味、茶汤的滋味鲜爽、回甘十分强烈。泡饮新信阳白茶时,滋味虽不浓厚,但其回甘效果很好,泡饮信阳老白茶,其滋味相对就浓厚些,回甘的感觉更强。

  信阳白茶有多重滋味。白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉、新工艺白茶等所呈现的口味各有特色,老白茶与白茶饼的茶香、滋味、茶韵又个有特点。三年陈、七年陈、十年陈、多年陈的信阳老白茶,泡饮出来的茶汤各有千秋。更为奇特的是,古人流传千年的煮茶也是信阳白茶的品饮方式之一。在信阳民间,早年却医少药的年代,有人患上感冒、喉疼、小儿发热、肠胃不适等病症,就用信阳白茶在锅里炖好后,加冰糖一喝就见效。如今有许多茶人纷纷将白茶“煮”了喝,煮的时间不同,茶的韵味也不一样。

  在信阳,自古以来泡饮白茶方法有多种,比如:在茶亭里,用大缸泡茶,供路人解渴,人们呢来到茶亭即可歇凉,又可喝茶。这些茶亭在信阳有很多,没有准确的起源时间,但至少可以追溯唐宋之前。在寻常百姓家,家庭泡饮白茶经常用到各式各样的茶壶,早晨妇女起床后在茶壶里投放信阳白茶,冲上一壶水,可供全家人饮茶解渴。风雅之人也有盖碗杯或精美的陶瓷杯冲泡白茶。这就是信阳民间的白茶泡饮方法。

  信阳白茶是不需要任何人为的加工,如杀青、揉捻、烘焙等工序来改变其本来的性状,它一生下来就是茶,自始至终保持着它的天然模样,它只需要阳光,一道阳光的茶。白茶,基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成信阳白茶品质的关键工序。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。这十件事都是从信阳白茶特性出发,既是信阳白茶的功效,也是信阳白茶的不同于其他茶类的地方。

  如今泡茶的方式越来越多。有玻璃杯泡信阳白茶、盖碗泡信阳白茶,紫砂壶泡信阳白茶,甚至直接把信阳白茶投入器具之中煮茶,此外,信阳白茶还有一种更为简便的泡饮方式,把信阳白茶直接投入矿泉水瓶中即可饮用。信阳老白茶通常就是用煮泡的方式,煮出来的茶味爽滑、甘醇。信阳白茶的茶艺能让人感受到白茶冲泡饮过程的美:精心设计的茶席、温馨雅致的环境、精制的白茶茶具、温婉大方的茶艺师、古朴典雅的音乐、如诗如梦,让人心碎。

  信阳白茶的自由基含量最低,黄酮含量最高,氨基酸含量平均值高于其他茶类。而且信阳白茶具有清热祛火的功效,信阳白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。信阳白茶的自由基含量最低,喝红葡萄酒饮白茶,一红一白结合,信阳白茶可以解决饮用红葡萄酒容易上火的难题,可以说是现代成功人士社交应酬的好伴侣。