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浉河港官网周开启茶业·为信阳毛尖发声

2017-03-10 17:03:53 信阳毛尖网 阅读
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周开启茶业·为信阳毛尖发声

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曾听闻很多的朋友感叹:知道是个好东西,也尝试着喝过,只是要真论起真假好坏却也一知半解。曾经有一句话“有好茶喝,会喝好茶是一种清福。”
可现在,追求好茶的人很多,但真正买到好茶,买到货真价实的茶却需要花点功夫了。
你知道吗?有些茶,即便在原产地,也未必买的是真茶,真正原产地的茶。而我们更需要清楚的是,所谓的原产地到底能产出多少的茶来?产量到底是多少?山下卖茶的商人都打着某一山头的名字,都号称自家的茶是某高山茶,都有很多的库存,都能保证质量,可是产出量明显对不上到底该相信谁呢?茶商如出一辙的保证反而让人无从考证。
略懂一点茶的人就开始跟周围的人传播,哪有那么多本地好茶啊,全都是假的,没有一家是真的。信阳毛尖便是大家口口恶传的“假茶”之一。人们想要买真茶的途径更是扑朔迷离。人们对好茶的认知也慢慢偏离了轨道。一代名茶留下的仅仅剩下曾经辉煌的历史。

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曾经专门查阅了一下信阳毛尖顶峰时期的资料,也跟一些真正在做茶的人聊了聊传统的信阳茶,是不是“小浑淡”才是标配,是不是只能用80°的水,是不是高山茶就比小山茶好。。。后来接触茶的时日越来越多也越来越了解,才知道自己当初问的问题是多“门外汉”。

记得11月份的时候一起去茶山,印象最深的既不是茶山美也不是空气好,而是在三个地方停留喝的不同的茶,我记得茶农从屋里取来很常用的玻璃杯,并算不上好茶具,但是很干净。装茶的铁盒子也普通的不值得一提,盒子的底部还有些铁锈。就用保温瓶里刚烧的开水,没有复杂的工序,简单洗个茶每人倒了一杯。大家都说这个茶挺不错,汤色很好,很清很绿,回甘生津。味觉上的满足让所有人都忘了这并不是形状绝佳的茶,甚至连好看都算不上。回来的路上我还感叹山上的茶就是更地道啊。周开启茶业告诉我,其实我们喝的茶并不是高山茶,就是茶农家的小山茶,他们手工炒制的,普通的不能更普通,也很便宜,但是却比我们在山下精挑万选的茶更好喝。只是我们在山下却从来不会把这种茶考虑进来,总觉得我们信阳毛尖是别人口中的“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”,却未曾去真正的认识信阳山上的茶叶。那天我还了解到,所谓高山茶,小山茶并没有高低之分,他们都有很棒的口感,都能做出很好的绿茶。
信阳毛尖已经背负了太多的屈辱,作为信阳茶人,我们也该回归初心,把真正的信阳毛尖找回来还给大家。没有先入为主的山头,没有鱼龙混杂的外地茶,没有扑朔迷离的价格。就把一片纯正的茶叶带给大家。
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