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周开启茶业要让信阳毛尖茶今年喝出“传统香”

2017-03-17 13:35:25 信阳毛尖网 阅读

“按照今年的天气情况,如果正常的话再过半个月信阳毛尖新茶就可以采摘了。但如果要等群体种大量上市,可能还要半个月之后。”这几天,家住浉河港黄庙村的茶农也开始忙碌起来。从小生长在毛尖茶乡,今年28岁的周开启已经和茶打了二十余年的交道,看天知茶,也是他多年经验积累的结果。

周开启茶业

  周开启口中的群体种,正是信阳毛尖茶最传统的品种,虽然比新品种大白茶出芽晚,但由于群体种新茶口味醇厚,后味甘甜,比大白茶更好喝。爱喝茶的老茶客,一般都会选择群体种。

  从去年开始,浉河区浉河港黄庙生态茶厂就开始了信阳毛尖茶群体种的保护工作,不仅建立起300多亩群体种种质资源保护核心区,和村民签订产地保护协议,确保原产地区域长期不变,还多次和茶叶大户深入合作,普及群体种茶树资源的优势,让茶农们认识到群体种的保护对信阳毛尖茶的重要性。

  不仅是品种的保护,这几年,茶农们还在农业部门的指导下采用更多的生物性方式管理茶园。放弃化肥多施有机肥,也是近两年在浉河等地的信阳毛尖茶原产地保护区内的茶农们,在茶叶种植方面的变化。“榨油剩下的边角料菜饼,埋在茶园里就是最好的有机肥,不仅能改良土壤,还能提高土壤的氨基酸含量,长出的茶叶品质更好。”一位茶农告诉记者,老底子就是这样给茶树施肥的,后来因为有了化肥,这样的方式一度中断,但现在看起来,还是有机肥的效果最好。还有灯光灭虫,现在也重新回到了茶园中。

  传统的品种、传统的种植方法,还离不开传统的炒制过程。目前在浉河港等信阳毛尖原产地,绝大多数的高档茶都以手工炒制。“只有这样的茶叶才是正宗的信阳毛尖,也最能还原老底子毛尖茶的味道。”一位资深茶客告诉周开启,是不是手工炒制的茶叶,自己一眼就能辨别出来。

  “虽然用这种方法劳动力代价高一点,成本也会高一些,但我们做的都是家门口的生意,消费者认可了,我们的收益也会好的。”周开启表示,去年他家的茶叶售价是2000元一斤,考虑到今年劳动力成本上升,今年价格可能会略有上浮。