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两杯一样的信阳毛尖,为何不一样的茶汤

2017-07-19 15:39:49 信阳毛尖网 阅读

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今天主任要跟大家说的是茶友以身试法,用正宗的浉河港黑龙潭毛尖来实验不同泡法给茶汤带来的影响。

茶是同样的两杯浉河港黑龙潭毛尖,芽头茶,杯是同样的玻璃杯。

不同的泡法冲泡两杯毛尖,第一泡就看出明显不同,一杯水温控制在75度,选用低冲法,冲水时贴着杯子缓缓流入,出汤极为清澈;一杯选用同样选用75度水温,但选用高冲法,茶毫就出来了,汤色浑浊。

第二道水,正确的泡法,一杯依然清澈,错误的泡法,另一杯依然浑浊。口味来说混的那杯的口感明显不如清的那杯,混的那杯略微有点苦涩;清的那杯,口感极为甘甜,板栗香十足,略微带一点点花香。

茶友还特地嘱咐大家不要什么茶都低冲每一种茶的泡法都是不一样。例如:碧螺春,先水后茶口感最好。信阳毛尖选用低冲法。龙井、安吉白茶、猴魁、黄山毛峰、竹叶青雀舌选用高冲最合适,但是明前上好的龙井有个特点,刚开始用信阳毛尖的泡法 等到了3成水的时候,直接高冲,因为直接高冲容易冲断茶芽。

好茶生在深山里,凭生憾事人不识啊,当然也有一些茶友表示“高冲才好呀,高冲容易出汤”,“人家专家都说要100度水温,你茶汤浑是因为茶不好”,“茶毫咋啦,又不是不会沉淀下去,矫情”等等。那么茶友们你们觉得信阳毛尖到底是要低冲还是高冲呢?