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喝信阳毛尖最重要的本质:喝口感

2018-04-01 17:13:04 信阳毛尖网 阅读

众所周知,外地茶(包括川茶、湖北茶等)冒充信阳毛尖占有了很大一部分的信阳毛尖市场。比较客观的来讲外地茶必然有其相应的优点,为啥外地茶能占领信阳毛尖市场。主要原因,茶叶出来早,芽头好看。信阳地处几乎最北的产茶区,茶叶出来很晚,早些年信阳没有明前茶,最近些年,才有明前茶。拿四川作为例子,可能四川把全国茗茶都仿制了。四川茶叶出来早,没有过正月15茶叶好像都出来了,这个明前茶就是物以稀为贵。茶叶出来早自然而然有优势。第二芽头,芽头好看,这个自然,当喝茶人把茶叶外观放第一位,茶叶品质,口感,就慢慢轻视了。现在川茶仿冒的机会都是芽头茶。因为芽头茶有价格,品质不好也问题不大。去四川炒茶叶大部分都是以量来挣钱,而不是品质,一斤挣个10块,20快的都可以销售。所以很多去四川炒茶叶的几十个机器一起工作。现在茶叶店,批发店。几乎百分之八十芽头可能都是外地茶,这个一点不夸张。这里不包涵品牌店。

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外地茶批发市场,你能想像可能你喝的信阳毛尖是这么批发出来的么?

外地茶充斥信阳毛尖市场、大众对信阳毛尖病态的审美与认知也是有一定的原因的。其一、信阳毛尖,口头意义好像是芽头多就好,尖嘛,顾名思义。其二、前些年信阳毛尖的宣传都是芽越多越好,汤越混越好。芽越多越好的来历大概就是,采芽头成本高,不论干茶,还是叶底,看起来好看,送人,自己喝一看就是好茶,有面子。这种重视外观,忽略茶品内质病态标准应用于信阳毛尖就大错特错了,但是这种标准目前在市场上还是大行其道。


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那么对认为信阳毛尖芽头多就是好,汤混就是好的病态标准是怎么出现的呢?这首先要从茶树来说起,从茶树品种上面来讲,就是信阳自90年代从引进福鼎大白茶品种,好像是福云6号。这茶树特点,高产,芽头多,出芽比本地群体种早。由于这种茶树的大行其道,后面紧接着信阳毛尖官方又订标准芽头百分之八十为珍品,这恰恰好像是为这个茶树品种制定的。现在信阳毛尖近20-30年大概都是这种福鼎大白茶,我们当地人称为品种茶。然而传统的信阳毛尖都是用群体种(俗称旱茶)制作,群体种出芽晚、芽头少、产量低,但是口感好。如果以芽头作为衡量信阳毛尖好坏的标准,这将导致较好口感的群体种信阳毛尖的市场越来越小,甚至被市场淘汰,如果这种现象出现,则会使信阳毛尖市场的悲哀。有些人总说,做好自己就可以,跟市场走,这种思想只能随大流,不能脱颖而出。信阳毛尖以前老产区很多旱茶茶园都荒废了,也都是这种芽头观念淘汰的,我觉得如果信阳毛尖所有的旱茶群体种老茶园都被芽头观念淘汰时候,就是信阳毛尖衰败的时候。信阳毛尖出名是因为口感出名,是因为群体种优质品质出名,而不是外形,芽头。
品种茶与群体种丫头对比:


品种茶与群体种丫头对比


我相信,群体种信阳毛尖才是信阳毛尖的未来,群体种信阳毛尖的重口感的品质,才是一个健康的信阳毛尖市场所追求注重的内在核心。

文章最后,为大家奉上一杯信阳毛尖,感谢大家信赖浉河港官网品质茶商城。

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