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信阳浉河港大山茶已经开采,真假信阳毛尖如何辨别?

2018-04-01 17:16:46 信阳毛尖网 阅读

阳春三月,风和日丽,神州大地,绿意盎然,到处都是一番迷人的景象,如果在这个时候能够品上一杯上等的信阳毛尖,那将是多么令人惬意的一件事呢。不过,要喝浉河港的大山茶,真的需要耐心等上一周,大概需要等到清明节后的一两天。

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但是信阳东五县的罗山、光山、新县、固始等地的春茶从3月16日开始,已经陆续开采。自3月20号以后,光山县净居寺茶场、文殊乡的春茶陆续开采。这两天,浉河区李家寨、东双河、柳林等地小山茶也陆续开采。


当然,这几天天气真的给力,风吹得漫山野樱桃粉了又绿,桃花和海棠点缀在浉河港的茶山上,粉绿相间,相映成辉。暖暖的春风把茶农吹的精神抖擞,满面都是笑容,茶山的阳光也透着明媚和喜悦,茶山已经开始进入忙碌的状态。

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茶山上的风也缱绻,茶树静静的排列成龙,你往那一站,世俗就远了,便觉天地间全让翠绿和光线填满了,翠绿的茶园,层层叠韵,细细的叶芽,骄傲的挺拔着身姿,在春风里欢快的摇曳。

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这几天正是浉河港大山茶开采的好时节,采茶工和茶农们开始忙碌起来了。嫩芽儿慢慢从指尖聚集到手心,万不能损伤了芽儿的灵气,从手心丢进竹篓,茶农们个个采摘技术娴熟,不一会儿,竹篓里就铺满了新采的青茶。


常采摘信阳毛尖茶的知道,一个熟练的采茶工如果采纯芽,一天(按十个小时计算)采茶青在1.5-2斤,制成干茶不超过0.5斤,每个小时有3600秒,观察得知一秒按采一个茶芽计算,一天所采茶芽3万6千个,推算一斤小纯芽同样有7万2千个茶芽。那么,一斤信阳毛尖一芽一叶茶大概含有四万个一芽一叶。

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一位娴熟的采茶工人,一天大概能采两至三斤的芽头,这是个不断重复反复的过程,枯燥无味却不能停歇。但是采茶人们自有自己的乐趣,隔着小山头,也能聊得热火朝天,能让你看着听着然后跟着笑了。收获的季节,自然该如这般美好才是。

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待得山风微凉,日头落到了西边,一天的收获皆倾至炒茶人的手中。筛分摊放,过了生锅再入熟锅,初烘摊凉后再复烘。轻拢慢捻,嫩叶舒展,水分渐离,待那抹鲜绿暗了,许是成了。真所谓:青芽不语自香浓,万炙千搓绽白茸。


一杯新茶,从种植、管理、采摘、炒茶,到最后沏到杯里,是不是付出了太多太多?一杯茶有近千个茶芽,是不是出乎很多人的意料,我们在品茶时可要抱有一颗感恩的心,且不说种茶的辛苦,茶树的无偿奉献,单是那一泡茶要采茶工用近半个小时,近一千个采茶动作才能得到的!

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春茶,特别是早期的春茶,往往是一年绿茶中品质最佳的。春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸,使得春茶不但滋味鲜活且香气宜人。

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对于喜欢信阳毛尖的人来说,这是个不能错过的购茶好时节。上好的毛尖茶叶,市场价格比较贵,一些不良商家都以次充好,欺骗消费者,从中获取高额利润,市场中就出现了假冒的信阳毛尖。可如何分辨新信阳毛尖的真假?

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1溯源采摘时间有讲究毛尖茶树一般都分布在海拔近千米的高山深谷之中,茶树终日与野花、森林相伴,在云雾中呼吸,在霞光中成长,一般是清明前开始采摘,主要是采摘一芽一叶或一芽两叶细嫩初展的芽叶,需要凌晨时间上山采摘,雨天及阴天均不采摘,这样才能保证茶叶的质量。如果卖家所说的采摘时间有出入,那么就不是纯正的信阳毛尖了。


2辨形细秀匀直有白毫正品信阳毛尖外形细秀匀直,看起来茶色纯正,上面还有白毫遍布,是经过精细挑选的,大小均匀。而很多假货外表看起来叶片平直,颜色深绿,有些还发黑,仔细辨别的时候还会发现里面有碎茶的现象,大小不是很均匀,也没有发现白毫。这样的茶叶不是添加色素就是经过处理的劣质茶叶,大家在购买的时候要特别留心一下。


3看汤略显“浑浊”有毛峰如果我们在外形上面看不出来,可以通过冲泡来观看汤色的差别。因为芽多而嫩,一般大家看到的芽上面都有白毫,而经过信阳毛尖的加工工艺就成了毛峰。信阳毛尖开汤后会在茶汤里看到白毫,是正常的。很多茶友对这种浑浊表示不理解,感觉很不满意,其实这叫白毫展显,并不是真正的浑浊。而有些茶叶的汤色发绿,这样的可能就是经过色素处理。还有一种颜色浑浊发黄,一般是茶叶保存不当或者是陈茶。


4品味馥郁清香味无穷喝茶我们主要是看口感。正品毛尖在冲泡之后带有本身固有的馥郁清香,送到鼻端嗅闻的时候,茶香清高纯正,使人心旷神怡,入口后浓醇爽口,回味无穷。但是很多假毛尖,味道不是很浓,喝起来平淡涩口,甘爽的味道比较差,这样的茶叶不是陈年旧茶就是劣质绿茶


5看底柔软黄绿有余香茶叶冲泡之后,我们来看一下叶底。如果叶底柔软,黄绿鲜明,亮丽成朵,看起来全是完整无损的,闻起来还有茶叶清香,这就表明是正品毛尖。如果冲泡之后的叶底肥厚度不是很好,耐泡性比较差,残留很多断碎的茶叶片,看起来大小不一,而且茶叶上几乎没有什么味道了,这样的茶叶就可以断定是假毛尖了。


6防染手指沾水捏茶叶一般来说,染色的茶叶往往显得过于鲜艳。消费者购买时,可把手指用冷水浸湿,然后捏一下茶叶,如果手指很快留下明显绿色痕迹,就说明有问题。将这种茶叶冲泡后,如果茶水颜色碧绿,放置一段时间后有比较明显的分层现象,这种茶叶就很可能是“染色茶”。


7提醒新茶虽好需慎饮新茶不可急着喝,刚采摘下来不到一个月的茶叶,由于未经较长时间放置,其中的多酚类、醇类、醛类等对人有益的物质还没完全氧化,可能导致饮后肠胃不适、腹泻腹胀等不良反应。此外,新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高,容易使神经系统兴奋,引起四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“醉茶”现象。


最后,还是劝君要珍惜每一杯茶,浉河港官网大山有机茶好喝却来得晚。为了喝上一杯上好的春茶,这点耐心等待也是可以的,一定要且喝且珍惜!